Ingredientes :
1 cabeza de pescado
1 trozo de pescado
1 ½ litros de agua
sal y pimienta
hojas de laurel
Datos técnicos :
Adelgazamiento
Consomé
Pescado
Preparación del plato :
Poner en una olla mediana al fuego el agua con sal al gusto, las hojas de laurel, la cabeza y el trozo de pescado.
Cuando comience a hervir tapar y bajar la llama durante 20 minutos.
Separar el líquido con un colador y con mucho cuidado, desmenuzar el trozo de pescado, sin que se escape alguna espina, y añadir de nuevo al caldo.
Servir espolvoreando pimienta al gusto.
consome de cabeza de pescado .